Glavna značilnost
Razlog, zakaj se plašč s plaščem lahko široko uporablja v predelavi hrane in velikih gostinskih kuhinjah, sta predvsem dve prednosti:
1. Plaščni lonec se učinkovito segreva. Plaščni kotel uporablja paro določenega tlaka kot vir toplote (uporablja se lahko tudi električno ogrevanje) in ima značilnosti velike ogrevalne površine, visoke toplotne učinkovitosti, enakomernega segrevanja, kratkega časa vrelišča tekočega materiala in enostavnega nadzora temperature segrevanja.
2. Plašč je varen in priročen. Notranje telo lonca (notranji lonec) plašča je izdelano iz kislinsko odpornega in toplotno odpornega avstenitnega nerjavečega jekla, opremljeno z manometrom in varnostnim ventilom, zaradi česar je lepega videza, enostavno za namestitev, priročno za uporabo, varno in zanesljivo.